Il est une règle d’or dans la restauration: les trois E. Pour qu’un business tourne, il doit répondre à ces trois impératifs : Emplacement, Emplacement, Emplacement. Sauf (très) rares exceptions, si vous servez de la merde hors de prix et en tirant la gueule mais que vous êtes bien placés (angle de rue par exemple), vous marcherez. Asseyez-vous en terrasse d’une des brasseries de la … Continuer de lire Le revers de la médaille