C’est une carte postale corse en plein cœur du Marais. En pénétrant dans ce lieu, derrière le rideau rouge qui sépare l’entrée de la salle, on oublie le brouhaha de la ville, de la place des Vosges à celle de la Bastille. Les convives sont ici chez eux, dans ce qui ressemble à deux gouttes de myrthe, à cette auberge située sur la place du village, sur les hauteurs de l’île de Beauté.

Ici, les gérants font dans le traditionnel. Cannellonis aux brocciu et blettes servis avec une somptueuse sauce tomate, lasagnes d’agneau avec leurs aubergines grillées et tome de brebis, plat de côtes de cochon assaisonnées au romarin grillé. Le savoir faire est là et ça fait 28 ans que ça dure. « Nous ne revisitons pas les plats corses. Nous les servons comme à la maison », précise la patronne originaire du petit village de Renno, en Corse-du-Sud. Elle et son mari, languedocien, accueillent les clients dans un cadre des plus chaleureux. Musique corse en fond sonore, décoration vintage aux couleurs locales. Tout est fait pour se sentir bien.

L’assiette de charcuterie, qui vient directement d’un berger du village de Renno, est à tomber par terre. On en a rarement mangé d’aussi bonne, même en Corse !

La note s’il vous plait ? Entrée-plat ou plat-dessert à 35 €. Entrée, plat, dessert à 39 €. Service dynamique et enjoué !

Chez Rosito, 4 rue du Pas-de-la-Mule, 75 003 Paris. Téléphone : 01 42 76 04 44.